Menú con precios: desayunos, brunch de fin de semana, focaccias, pan de masa madre y café de especialidad. San Francisco, Costa del Este y Obarrio.
Todos nuestros panes son de masa madre, elaborados con harina de trigo y fermentado lentamente para desarrollar un sabor profundo, exquisito y una miga aireada, además aporta beneficios a la salud. La masa madre mejora la textura y sabor del pan debido a la levadura natural y las bacterias que intervienen en su proceso de elaboración y la fermentación ayuda a que haya un alto contenido de fibra. Toda nuestra pastelería es hecha en casa con amor y dedicación. Durante los últimos 7 años, hemos perfeccionado y mantenido nuestros sabores tradicionales, brindando a cada bocado la calidez y el sabor de lo hecho a mano.
Nuestro bowl es una explosión de sabores. Comienza con una base de escalivada, seguida de huevos fritos, salchichas artesanales de desayuno, refrito de tomate y cebollina cortada, todo acompañado de tostadas de pan campesino de masa madre para disfrutar al máx
Nuestro Chicken Waffle 2.0 presenta un waffle estilo belga crujiente y dorado, acompañado de trozos de milanesa de pollo, crujiente bacon, un toque de maple para darle ese sabor agridulce característico, y cebollina fresco como decoración. Una combinación únic
¡Irresistibles! Hashbrown tater crujientes hechos al horno, huevos fritos, bacon crispy, bañado en una salsa de 4 quesos y un toque de cebollina.
Una deliciosa combinación de huevo, mayo de trufa, tempura flakes y cebollina cortada, todo en pan brioche de molde de masa madre, que te dejará queriendo más.
El clásico desayuno hecho sandwich. Pan brioche de molde de masa madre relleno de huevo, sofrito de tomate, salchicha artesanal de desayuno, bacon y cebollina cortada, ¡perfecto para cualquier día de la semana!
Focaccia de masa madre con milanesa de pollo, refrito de tomate, queso mozzarella rallado, queso parmesano, acompañada con salsa especial Leto y un shot de gazpacho.
Focaccia de masa madre con roastbeef, queso suizo, kimchi y cebollina cortada, acompañada de nuestra salsa especial Leto y un shot de gazpacho.
Focaccia de masa madre con pastrami vegano de planticeria, lechuga, tomate, queso vegano estilo cheddar y aguacate. Acompañada con salsa especial Leto vegana y un shot de gazpacho.
Sandwich de pan de masa madre integral, relleno de pollo rostizado desmenuzado, con tomate y mix de lechuga, acompañado con salsa especial Leto para dippear y un shot de gazpacho.
Saborea la perfección con nuestro sandwich de short ribs, mozzarella ahumada de quesos Chela, cebolla caramelizada y salsa de mostaza antigua, servido en pan campesino de masa madre con nuestra deliciosa salsa Leto para dippear y un shot de gazpacho.
Una combinación exquisita en una tostada de pan campesino de masa madre, escalivada (pimiento, berenjena y cebolla asada), queso de cabra, albahaca fresca y aceitunas negras, que te transportará a la cocina mediterránea.
Una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Tostada de pan campesino de masa madre cubierto con crema de aguacate, rodajas de aguacate fresco, vinagreta de kombucha y balsámico, kale rizado, semillas de girasol y calabaza, granada y un toque de microgr
Qué podemos decir... un plato que puedes armar con los huevos al gusto, aguacate, salmón ahumado o bacon y tostadas de pan campesino de masa madre.
Un omelette relleno de sabor con huevo, refrito de tomate, salchicha artesanal de desayuno, todo acompañado de tostadas de pan campesino de masa madre. Opción vegetariana disponible.
Nuestro omelette clásico con jamón cocido y queso mozzarella rallado, acompañado de tostadas de pan campesino de masa madre.
Açaí orgánico con banana, granola casera, hojuelas de coco tostado, goji berries y mantequilla de maní.
Minibowls de yogurt griego, pudín de chía vegano o overnight oats como base. Toppings a escoger.
Açaí orgánico con banana, blueberries, fresas y mantequilla de almendra.
Crema de la casa a base de vegetales acompañada de tostada de pan masa madre. Pregunta por la opción del día.
Pollo tierno, bien sazonado y cocido a la perfección. Un clásico que nunca pasa de moda y siempre te deja satisfecho con su sabor familiar.
Una mezcla suave y cremosa de cuatro tipos de quesos que se derriten en cada bocado. Cada mordida ofrece un equilibrio perfecto entre el sabor salado y la textura cremosa que simplemente se deshace en la boca.
Hongos salteados con cebolla caramelizada y queso mozzarella fundido en perfecta armonía. Una combinación aromática y cremosa que conquista con su sabor profundo y reconfortante.
Cerdo desmenuzado lentamente hasta lograr una textura suave y jugosa, sazonado con especias que realzan su esencia. Un bocado sustancioso y lleno de carácter.
Carne de res cocida con papa, ají morrón y cebolla en un relleno rústico y generoso. Una receta tradicional que celebra los sabores auténticos de la tierra.
Clásica galleta con chips de chocolate, crujiente por fuera y suave por dentro.
Galleta con sabor a latte y caramelo, perfecta para los amantes del café.
Galleta de avena casera, nutritiva y deliciosa.
Nuestra galleta especial de la semana. Pregunta por el sabor disponible.
Croissant de masa madre, hojaldrado y mantecoso.
Waffles recién hechos, perfectos para acompañar con tus toppings favoritos.
Nuestro pastel especial del día. Pregunta por la opción disponible.
Nuestro híbrido especial de croissant y cookie.
Galleta vegana y sin gluten con sabor a butterfinger.
Pastelito francés a base de almendra, sin gluten.
Bizcocho de café sin gluten, perfecto para acompañar tu bebida.
Granola casera artesanal (250gr), perfecta para llevar a casa.
Hashbrown bites crujientes con salsa de queso casera.
Mix rústico de papas con salsa Leto.
Papas bites con salsa Leto.
Ensalada fresca con mix de verdes.
Aguacate fresco.
Queso crema.
Pan campesino artesano sin gluten.
Quesos a escoger: Mozzarella, Cheddar, Vegano, Del País, Suizo.
Proteínas a escoger: Bacon, Salmón ahumado, Pollo rostizado, Short rib, Milanesa de pollo.
Jamón cocido.
Huevos orgánicos fritos o revueltos (2 unidades).
Todas nuestras bebidas y sus bases las preparamos exclusivamente en nuestro bar durante 7 años. Utilizamos solo productos naturales y damos preferencia a los productos locales y a los agricultores. Esto nos permite controlar todo el ciclo, la calidad y la frescura de los ingredientes. Durante más de 5 años, tostamos nuestro propio café en nuestro tostador personal. Seleccionamos cuidadosamente los perfiles de tostado y elegimos los mejores lotes de las fincas cafetaleras de Panamá, y presentamos uno de los cafés de mayor calidad y sabor único en el mundo: la Geisha panameña y otros lotes exclusivos.
Extracto concentrado de café elaborado a alta presión, con un ratio clásico de 1:2 entre el café y el agua, resultando en un sabor intenso y equilibrado. Finca: Carmen Estate | Región: Cordillera, Valle de las Nubes | Altura: 1450–1900 m.s.n.m. | Proceso: Nat
Un shot de espresso marcado con una pequeña cantidad de leche espumada, resaltando el intenso sabor del café con un toque suave y cremoso.
Combinación de un doble shot de espresso con una espuma de leche densa y elástica. La textura es aterciopelada, creando un equilibrio perfecto entre la cremosidad de la leche y la intensidad del café.
Un doble shot de espresso suavemente equilibrado con una generosa cantidad de leche vaporizada. La textura es sedosa, envolviendo el paladar con una cremosidad ligera, mientras el café mantiene su carácter distintivo sin dominar. Ideal para quienes buscan una
Originario de Nueva Zelanda, el flat white es una bebida cremosa de café con leche menos emulsionada, permitiendo que el sabor del espresso sea más destacado. En 2016, fuimos la primera cafetería en Panamá en ofrecer el flat white, marcando tendencia en la esc
Espresso diluido en agua caliente, manteniendo el sabor característico del café, pero con una intensidad más suave. Ideal para quienes prefieren un café menos concentrado.
Este método de preparación resalta la acidez brillante y las notas afrutadas del café, creando un sabor limpio y equilibrado con un cuerpo ligero. Este método fue inventado por la empresa japonesa Hario en 2004. El V60 es conocido por su forma cónica con un s
Con Chemex, el café adquiere un sabor suave con una dulzura destacada y notas florales, resaltando la pureza y suavidad de la bebida gracias a una extracción lenta. Desarrollado en 1941 por el químico Peter Schlumbohm. El Chemex es una combinación de embudo y
Este método produce un café con cuerpo denso y un sabor aterciopelado y equilibrado, revelando tanto notas afrutadas como matices de chocolate. Inventado por Alan Adler en 2005. El Aeropress utiliza presión para extraer el café, lo que permite una preparación
El Cold Brew revela un sabor suave y dulce con baja acidez y mínima amargura. Gracias a la extracción prolongada en frío, la bebida adquiere un cuerpo denso y notas intensas de chocolate, nueces y caramelo, lo que la convierte en una bebida perfectamente equil
Un clásico dentro de los cafés especiales, el RAF nació en Moscú a finales de los 90. Nuestro RAF combina espresso con nata ligera y vainilla, creando una bebida que recuerda al sabor de un helado derretido, suave y reconfortante.
Nuestra versión artesanal del clásico RAF incorpora un sirope casero de jengibre que le aporta un toque picante y reconfortante.
Este RAF es un auténtico deleite cítrico. El sirope artesanal de cáscara de naranja aporta un toque vibrante de jugosa naranja a la cremosa textura de la bebida.
Nuestro latte exclusivo con una salsa casera de lemongrass que nos transporta a los sabores y culturas del sudeste asiático. La base cremosa con un toque de lemongrass y el intenso sabor a chocolate del espresso.
Nuestra receta exclusiva de salsa de chocolate casera combina la intensidad del café con la suavidad del chocolate belga al 56%. El mochaccino tiene un sabor rico, aterciopelado y una dulzura moderada.
Nuestra receta original de mochaccino, en la que hemos recreado el sabor de la barra de chocolate "Snickers". Salsa casera de chocolate, caramelo y mantequilla de maní, combinados con un shot de espresso.
El equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado en este latte. El caramelo salado hecho en casa le da al café una dulzura moderada y suave de caramelo, realzada por el sabor de la sal del Himalaya.
Latte a base de sirope casero de caramelo y extracto de vainilla mezclado con un shot de hojicha. Hojicha es un té japonés hecho de hojas de té tostadas, que apareció por primera vez en Kioto en la década de 1920. Tiene un sabor suave, ligeramente a nuez y ahu
Latte a base de sirope casero de té Earl Grey con extracto natural de vainilla y polvo de cacao. La receta fue perfeccionada a partir de una bebida original que probamos por primera vez en Canadá y la incluimos en nuestro menú en 2017.
Latte a base de sirope casero de cáscara — la piel de la cereza de café. Tiene un sabor único con notas de bayas y frutos secos. La cáscara es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Nuestro sirope especiado exclusivo, que combinamos con un shot de matcha japonesa.
Nuestra receta clásica de salsa de chocolate hecha con chocolate belga al 56%, que preparamos todos los días. Tiene una dulzura moderada y un sabor intenso.
Latte a base de hojicha. Hojicha es un té japonés hecho de hojas de té tostadas. Apareció por primera vez en Kioto en la década de 1920. Tiene un sabor suave, ligeramente a nuez y ahumado, con bajo contenido de cafeína.
Es un té japonés hecho de hojas de té verde finamente molidas y se utilizaba en ceremonias del té hace muchos siglos en Japón. Tiene un sabor vegetal intenso y un ligero amargor. Contiene una alta concentración de antioxidantes y teína natural, que proporciona
Latte a base de hojas molidas de la flor de mariposa, popular en el sudeste asiático. Tienen un sabor ligeramente dulce y no contienen cafeína. En el latte, también añadimos extracto de jengibre y azúcar de coco.
Latte a base de una salsa de caramelo casero, suave y espeso, con un toque de sal del Himalaya y un shot de matcha.
Latte a base de una salsa de caramelo casero, suave y espeso, con un toque de sal del Himalaya y un shot de blue matcha.
Si te gusta el "Bumble bee", esta bebida es para ti. Sirope de maracuyá casero, un toque de jugo de limón, agua con gas y un shot de espresso.
Bebida a base de espresso con sirope de jengibre, jugo de limón, hierbabuena y agua con gas.
Nuestra receta original de 2017. Bebida dulce y refrescante, preparada con una mezcla de jugo de naranja natural, sirope de cáscara de geisha y un shot de espresso.
Jugo de limón, hierbabuena, azúcar y agua natural o agua con gas.
Bebida a base de té de matcha con sirope de jengibre, jugo de limón, hierbabuena y agua con gas.
Bebida a base de siropes de romero y cranberry, jugo de limón y agua con gas.
Mezcla refrescante de sirope de mandarina, jugo de limón, té verde y agua con gas o agua natural.
Infusión de jengibre fresco, hierbalimón, miel y limón. Notas cítricas vibrantes con calidez especiada. Ideal para reforzar defensas.
Infusión de epilobio fermentado. Notas florales suaves, dulzor natural de miel silvestre y retrogusto a frutos secos. Licor ámbar. Sin cafeína.
Blend de té de Iván con hojas de arándano y grosella negra. Cuerpo robusto, acidez frutal sutil y taninos de bayas del bosque. Sin cafeína.
Infusión de flor de Jamaica con manzana deshidratada y arándano rojo. Acidez vibrante tipo ciruela, dulzor natural y color rubí intenso. Sin cafeína.
Té negro aromatizado con aceite de bergamota y pétalos de aciano. Notas cítricas elegantes, cuerpo maltoso y final floral.
Té verde de Fujian perfumado con flores de jazmín. Delicado, sedoso y aromático con dulzor floral sutil.
Infusión de cáscara de café Geisha. Notas de cereza, rosa mosqueta y miel con acidez refrescante. Rico en antioxidantes.
Flores de manzanilla egipcia. Aroma dulce a miel y manzana, textura sedosa y efecto relajante. Sin cafeína.
La kombucha es una bebida fermentada a base de té, conocida por sus propiedades beneficiosas para la digestión y el sistema inmunológico. Preparamos nuestra kombucha según una receta original y, de manera periódica, creamos nuevos sabores para ofrecer una expe
CONSULTE EL SABOR DISPONIBLE CON NUESTROS BARISTAS.
Menta verde de Marruecos y lima ácida, con un toque picante de chile que simula el ron.
Mandarinas italianas, naranja y un amargor sofisticado de corteza de quassia.
Enebro secado al sol, cilantro de la Provenza y cítricos amargos. Final seco y especiado.
Agave mexicano y pomelo rosa, equilibrado con lima fresca y un toque de sal.
Ron especiado sin alcohol, limas mexicanas y azúcar cruda. Agridulce con un final cálido.
Hecho de naranjas cultivadas localmente.
Agua embotellada Bambito.
Agua embotellada islandesa.
Agua con gas Perrier.
Finca: Mil Cumbres | Región: Paraíso | Altura: 1800 m.s.n.m. | Proceso: Natural | Productor: Mario Fonseca Imendia | Selección: Cosecha manual | Sostenible Perfil de taza: Un perfil floral y complejo. Destaca por su acidez brillante y cítrica, con notas aromá
Finca: Carmen Estate | Región: Cordillera, Valle de las Nubes | Altura: 1450–1900 m.s.n.m. | Proceso: Natural | Selección: Cosecha manual | Sostenible Perfil de taza: Café de gran claridad y balance. Destaca por una acidez vibrante y cítrica con notas brillan
Finca: Mil Cumbres | Región: Paraíso | Altura: 1800 m.s.n.m. | Proceso: Natural | Productor: Mario Fonseca Imendia | Selección: Cosecha manual | Sostenible Perfil de taza: Un café jugoso y complejo con un perfil exótico. En aroma destacan elegantes notas flor